這道菜可以說是八寶辣醬的簡單版料理，
香香辣辣的滋味，配上一碗熱呼呼的白米飯...
絕對讓你忍不住多扒幾口呦！
(懶得自己煮竹筍...也可以用超市裡面賣的包裝熟竹筍喔。)
醬爆筍丁材料
1熟綠竹筍................. 1個
2熟毛豆仁……………….50~100g
3 雞胸肉………………...1片
4乾香菇………………….5朵
5 蒜末………………...….1大匙
6薑末………………..……1大匙
7大紅辣椒………………1~2根
8砂糖………………………1小匙
9韓國辣椒醬……………2大匙
10韓國大醬…………….…1大匙
11米酒……………………...2大匙
12香菇水…………………..4~6大匙
13白芝麻香油……………適量
14油&鹽……………………適量
雞胸肉醃料：醬油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙
(步驟)
1、雞胸肉切小丁，用醃料稍稍抓醃備用。
2、乾香菇溫水泡發後切小丁(香菇水保留)，綠竹筍去外皮後切大丁，大紅辣椒切片備用。
3、熱鍋下油，放入雞胸肉小丁、香菇丁稍稍拌炒出香氣，續下蒜末、薑末炒香。
4、原鍋續下筍丁、韓國辣椒醬、韓國大醬、糖、米酒快速翻炒均勻至有醬香，放香菇水煮至收汁。
5、續下下毛豆仁、大紅辣椒片快速翻炒，起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)，下少許白芝麻香油即可。
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